有机介质中酶促对羟基苯甘氨酸酯不对称水解的研究  

作　　者：张媛媛[1] 宗敏华[1] 阳元娥[1] 

机构地区：[1]广东轻工职业技术学院食品系

出　　处：《中国食品工业》2010年第12期80-81,共2页China Food Industry

基　　金：广东省自然科学基金项目(No.020839)

摘　　要：为了进一步探讨利用有机介质中酶促外消旋对羟基苯甘氨酸酯不对称水解反应制备对映体纯对羟基苯甘氨酸的可能,优化反应条件,研究了不同来源的酶、有机介质及底物结构等因素对该反应的影响。结果表明,脂肪酶Novozym 435为最适催化剂;在所研究的四种有机溶剂中叔丁醇为最适有机介质;最适底物为对羟基苯甘氨酸甲酯。同时在该反应体系中,脂肪酶Novozym 435表现出较好的热稳定性和操作稳定性。

关 键 词：对羟基苯甘氨酸酯 D-对羟基苯甘氨酸 酶促不对称水解 有机介质 

分 类 号：TQ245[化学工程—有机化工]