低水分稻谷着水加工工艺探讨  

作　　者：沈保平 

机构地区：[1]重庆江津市粮食局

出　　处：《四川粮油科技》1999年第3期12-14,共3页

摘　　要：论述了低水分稻谷着水加工工艺的目的、原理、工艺设备及操作管理，是一种降低碎米率、提高出品率和大米质量的简便易行的有效方法。

关 键 词：碾米 低水分稻谷 着水工艺 稻谷 

分 类 号：TS212.41[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]