非酿造大麦的开发利用和加工技术研究  

作　　者：陈茂彬[1] 

机构地区：[1]湖北工学院生物工程系,430065

出　　处：《粮食与饲料工业》1999年第10期49-50,共2页Cereal & Feed Industry

摘　　要：分析了非酿造大麦的营养成分和特点，比较全面地介绍了如何利用其独特的营养价值开发各种技术含量高。

关 键 词：非酿造大麦 大麦食品 大麦糖浆 加工 

分 类 号：TS213.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]