行唐大枣烘干技术  

作　　者：王书刚[1] 

机构地区：[1]河北省行唐县林业局,050600

出　　处：《河北果树》2011年第1期28-29,共2页Hebei Fruits

摘　　要：行唐大枣制干，传统方法是太阳晒干、自然晾干，在采收时常遇秋雨而造成大量霉烂，并因长时间晾晒，降低了枣果品质，既费工又费时。为解决这一问题，2004年我县引进陕西师范大学食品工程系陈锦屏教授的红枣烘干技术。目前，全县已建成大枣烘干房800间，年烘干能力4000万埏。经过近7年的摸索和多次试验，掌握了行唐大枣的“两炉三囱回火升温式”烘干房烘干技术。

关 键 词：枣 烘干技术 食品工业 生产工艺 

分 类 号：S665.1[农业科学—果树学]