浅议食品生产零售企业的成本管理  

作　　者：苏辉 

机构地区：[1]上海农工商投资公司,审计部副经理会计师200032

出　　处：《新会计》2011年第1期42-42,20,共2页Modern Accounting

摘　　要：一、食品企业面临的成本典型问题 1．产品研发期长保质期短。对于以糕点、饮品、奶制品为主的牛奶棚公司来说，产品的价值点在于“品质新鲜”与“口味新鲜”两项。糕点产品市场竞争激烈，新产品开发周期长，且有较大不确定性；同时产品保质期较短，当天出炉与次日出售在价格上有天壤之差。

关 键 词：成本管理 零售企业 食品生产 新产品开发周期 产品研发 典型问题 食品企业 市场竞争 

分 类 号：F406.72[经济管理—产业经济]