大蒜素测定方法的研究进展  

Progress on methods of determination of the allicin

作　　者：张坤玲[1] 卜欣立[1] 张玮[1] 

机构地区：[1]石家庄职业技术学院化学工程系,河北石家庄050081

出　　处：《石家庄职业技术学院学报》2010年第6期51-53,共3页Journal of Shijiazhuang College of Applied Technology

摘　　要：分析了高效液相色谱法、色质联用法、定硫法、光度法测定大蒜素的方法及特点,并对大蒜素的测定方法进行了展望.Methods and characteristics of determination of the allicin are discussed concerning high performance liquid,combined gas chromatography,mass spectrometry,fixing sulfur measurement,and spectrophotometry.

关 键 词：大蒜素 测定方法 进展 

分 类 号：G353.11[文化科学—情报学] S633.4[农业科学—蔬菜学]