枣干加工技术  

作　　者：朵朵 

出　　处：《科普天地》2010年第10期8-8,共1页

摘　　要：（1）工艺游程 原料选择→热烫→干制→包装。（2）操作要点 原料的选择：选择皮薄、肉质肥厚致密，糖分高、核小的品种。红枣干制前，一般只需挑选一下，不作其他处理。热烫：枣先在沸水中热烫5～10秒，立即冷却后摊开晒制，

关 键 词：加工技术 红枣 操作要点 原料 

分 类 号：S665.1[农业科学—果树学]