单宁与动物胃肠道微生物的作用及其机制　　　　  

作　　者：江霞[1] 徐铭[1] 

机构地区：[1]山东省烟台市滨州医学院,山东烟台264003

出　　处：《甘肃畜牧兽医》2011年第1期31-33,共3页Gansu Animal Husbandry and Veterinary Medicine

摘　　要：单宁是植物体内的次生代谢产物，是一类相对分子质量为500～3000的多酚类化合物（何兰和姜志宏，2008）。单宁的化学性质活泼，饲料中的单宁通过与蛋白质、糖类、酶类、金属离子结合生成沉淀物质，严重影响畜禽对营养物质的消化和吸收利用，降低饲料的营养价值（朱南山等，2006）。

关 键 词：胃肠道微生物 单宁 机制 动物 次生代谢产物 多酚类化合物 相对分子质量 植物体内 

分 类 号：S816[农业科学—饲料科学]