南瓜加工技术  

作　　者：贾生平 周宇梅 游振江 

机构地区：[1]山西省运城农校,044000

出　　处：《上海蔬菜》1999年第3期41-41,共1页Shanghai Vegetables

摘　　要：南瓜含有丰富的营养成分,如蛋白质、多种氨基酸、维生素,还含有铁、钙、锌等多种微量元素。以其为原料可加工成南瓜糕、片、脯等许多产品。下面介绍几种南瓜制品的加工技术。

关 键 词：南瓜 加工技术 南瓜糕 油炸南瓜片 南瓜脯 

分 类 号：TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]