肠炎沙门菌污染鸡蛋的途径  

作　　者：胡艳[1] 朱春红[1] 单艳菊[1] 陈宽维[1] 李慧芳[1] 

机构地区：[1]江苏省家禽科学研究所,江苏省家禽遗传育种重点实验室,江苏扬州225003

出　　处：《中国家禽》2011年第4期40-44,共5页China Poultry

基　　金：现代农业产业技术体系建设专项;江苏省自然科学基金(BK2010196);江苏省家禽科学研究所博士基金(JQ201001)

摘　　要：近20年来,肠炎沙门菌(Salmonella Enteritidis,SE)是引起人类食源性沙门菌病大流行的主要病原菌之一,其传播的主要媒介是被污染的鸡蛋。鸡蛋的外壳表面和内部均可被污染。肠炎沙门菌通过两种可能途径造成鸡蛋内部污染,一是细菌穿过蛋壳造成鸡蛋的间接污染,二是细菌随着带菌生殖器官分泌物造成蛋产出前内容物的直接污染。

关 键 词：肠炎沙门菌 鸡蛋 污染途径 

分 类 号：S856.9[农业科学—临床兽医学]