小麦麸皮多酚氧化酶粗提条件分析  

作　　者：王志学[1] 来得娥[1] 牛存秀[1] 王永玖[1] 

机构地区：[1]安徽农业大学农学院,安徽合肥230036

出　　处：《现代农业科技》2011年第4期34-35,38,共3页Modern Agricultural Science and Technology

摘　　要：研究小麦籽粒麸皮中多酚氧化酶的提取工艺,得出提取的最佳工艺条件:酶蛋白提取及保存温度为4～10℃,交联聚乙烯吡咯烷酮的添加量为3%,缓冲液的pH值为6,浸提振荡频率为120r/min,提取时间为12h。

关 键 词：小麦麸皮 多酚氧化酶 浸提条件 

分 类 号：Q55[生物学—生物化学]