天然色素及其超声波辅助提取  

作　　者：张晔[1] 

机构地区：[1]赤峰学院化学系,内蒙古赤峰024000

出　　处：《赤峰学院学报（自然科学版）》2011年第3期179-181,共3页Journal of Chifeng University(Natural Science Edition)

摘　　要：随着医学的发展,可用于食品的合成色素品种越来越少,而天然色素的使用,受到人们的高度重视.本文叙述了天然色素的使用和提取价值.由于天然色素的不稳定性,使得天然色素的提取成为研究的热点.本文综述了天然色素的提取方法,阐明了超声波辅助提取的原理和特点,并通过实验事实证明了超声波在辅助提取天然色素中的优势.

关 键 词：天然色素 提取 超声波 

分 类 号：TS264.4[轻工技术与工程—发酵工程]