食用菌菌种保藏技术研究进展  

Advances in the Preservation of Edible Mushroom Cultures

作　　者：张瑞颖[1] 胡丹丹[2] 左雪梅[1] 顾金刚[1] 

机构地区：[1]中国农业科学院农业资源与农业区划研究所,北京100081 [2]北京市科学技术研究院,北京100089

出　　处：《食用菌学报》2010年第4期84-88,共5页Acta Edulis Fungi

基　　金：财政部<中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金>资助

摘　　要：由于食用菌菌种在生产和研究中的重要性,菌种保藏受到越来越多的重视,目前主要的保藏方法有继代培养保藏法、矿油保藏法、蒸馏水保藏法、液氮保藏法和冷冻干燥保藏法等,本文对这些保藏方法原理和研究进展进行综述。The principles underlying various methods used for the preservation and storage of edible mushroom fungi,including subculture,cryopreservation,freeze-drying,and storage under mineral oil or water,together with recent advances in these methodologies,have been reviewed.

关 键 词：食用菌 菌种 保藏 

分 类 号：S646[农业科学—蔬菜学]