酸水解-盐析法从柠檬中提取果胶的实验研究  

作　　者：韩荣生 李鹏[2] 

机构地区：[1]南阳医专第一附属医院,河南南阳473068 [2]浙江中医药大学生物工程学院,浙江杭州310053

出　　处：《中国中医药咨讯》2011年第7期59-60,共2页

摘　　要：目的：探讨酸水解-盐析法从柠檬皮中提取果胶的工艺，确定提取柠檬果胶的最佳工艺条件。方法：采用正交试验设计，选取提取时间、提取温度及料液比作为工艺因素，每个因素采用3个水平，选择L9（34）正交表进行实验，通过分析提取果胶的影响因素，优化果胶提取的工艺参数。结果：在此条件下提取柠檬果胶的适宜条件为：水料混合液pH值为2.0、提取温度为85℃、料液比为1：20、提取时间为2h。结论：在此条件下，果胶的提取得率最高。为从柠檬中提取果胶提供了依据及参考。

关 键 词：柠檬 果胶提取 酸水解-盐析 

分 类 号：R284.2[医药卫生—中药学]