读鲁菜文化,品贺年盛宴:“一品景芝杯”好客山东贺年会济南鲁菜美食节暨2011鲁菜创新发展高峰论坛全面启动  

read shandong culinary culture,and Taste Grand New Year Feast

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作  者:刘秉茜 刘建波(图) 李严朋(图) 

出  处:《旅游世界》2011年第1期52-56,59,共6页Tourism World

摘  要:食不厌精,脍不厌细。作为中国四大菜系之首的鲁菜,千百年来一直承载着孔子”中庸“的儒家思想,以醇厚平和之味、精致温良之形烹出了传续久远的儒宴珍馐,俘获着人们日益挑剔的味蕾,素有北食”泰斗”之称。而在目前人们物质生活提高、膳食结构调整、各色菜系异军突起的形势下,如何让鲁菜继续发扬光大,是个亟需探讨的课题。在本刊参与承办的“一品景芝杯”好客山东贺年会济南鲁菜美食节暨2011鲁菜创新发展高峰论坛上,专家们对此进行了深入探讨。

关 键 词:高峰论坛 美食节 鲁菜 创新 济南 年会 山东 文化 

分 类 号:F719.3[经济管理—产业经济]

 

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