鲁菜

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京鲁风韵 浓郁争鲜
《中国烹饪》2025年第4期94-99,共6页褚宏辚 张洋(图) 武斌(制作) 
北京主打京鲁菜的聚德楼饭庄去年在三里屯新开分店,延续京鲁风韵与中式宫廷风格,中堂正中的牌匾“聚德楼”三个大字是宫廷菜、庄馆菜传承人王希富先生亲笔题写,牌匾四周九龙环绕,赋予整个空间厚重的文化底蕴。餐厅厨师长武斌深耕京鲁菜2...
关键词：三里屯 宫廷风格 京鲁菜 聚德楼饭庄 
鲁味新绎 再续华章
《中国烹饪》2025年第3期44-47,共4页褚宏轿 张洋(图) 
鲁菜作为中国八大菜系之一,在猪、牛、羊等下水的处理上展现了精湛的技艺,赋予菜品独特的风味。作为京城鲁菜老字号,新丰楼•京鲁菜的三道菜品选用了具有代表性的三种猪下水一大肠、肝、肚。经典鲁菜九转大肠是下水运用的典范,酸甜咸鲜,...
关键词：中式烹调师 九转大肠 鲁菜 猪肝 八大菜系 菜品 芫爆 精湛的技艺 
“淄博烧烤”传奇
《党员干部之友》2025年第3期56-57,共2页厉彦林 
2023年春,“淄博烧烤”猛然出圈;“进淄赶烤”,迅速成为最时尚“网红盛事”。滋滋作响、热气弥漫、香气扑鼻的人间烟火味,成为新冠疫情暴发以来百姓生活中最诱人可口、最热销火爆、最壮阔宏大的烧烤场面,成为当代中国活力满满、热气腾...
关键词：烧烤 鲁菜 百姓生活 时尚 淄博 
经典鲁菜“九转大肠”
《健康》2025年第3期56-57,共2页泓滢 周宁(摄影) 
九转大肠之历史典故在清朝,山东济南有一个富商,名叫杜九龄,这位杜老板在济南开了一家九华楼餐馆。当年,九华楼餐馆与庆育药店、同元楼饭庄、远兴斋酱园并称为后宰门街四大名店。因为杜老板名字中有个“九”字,所开的九家商号都冠以“...
关键词：九转大肠 鲁菜 历史典故 烹饪 招牌菜 山东济南 后宰门 红烧 
藏在锅包肉里的温情
《大学生》2025年第2期70-71,共2页郭峻铭 
尝遍五湖四海的美食,品过大江南北的烟火,从精致的淮扬菜到火辣的川菜,从鲜美的粵菜到豪爽的鲁菜……总有一种最朴素、最纯真的味道,宛如东北黑土地上永不熄灭的灶火,深深焰印在我的灵魂深处,那就是锅包肉,独属于我的“妈妈的味道”,它...
关键词：锅包肉 淮扬菜 川菜 鲁菜 东北黑土地 美食 五湖四海 味道 
聚焦工匠人才培育 打造集智创新平台 齐鲁名厨工匠创新联盟激活鲁菜高质量发展
《中国工运》2025年第2期68-69,共2页倪道余 
2024年10月12日,中共中央、国务院印发《关于深化产业工人队伍建设改革的意见》指出:实施大国工匠人才培育工程,发展跨区域、跨行业、跨企业的创新工作室联盟,实施“劳模工匠助企行”,为产业工人搭建建功立业平台。为深入贯彻落实《中...
关键词：创新联盟 人才培育 创新工作室 促进消费 山东省人民政府 创新平台 大国工匠 跨区域 
《中国鲁菜文化》
《餐饮世界》2025年第1期27-27,共1页孙嘉祥 赵建民 
鲁菜是我国四大菜系之一,在我国饮食发展史上占据极其重要的地位,它以久远深厚的历史文化沉淀,形成了独具特色的饮食方式和烹调技艺体系,成为我国以齐鲁文化为中心的黄河中下游广大地区民族饮食文化与饮食风味体系的代表,鲁菜由深厚的...
关键词：民族饮食文化 饮食方式 鲁菜 饮食风味 齐鲁文化 历史文化遗产 烹调技艺 文化沉淀 
程伟华是顶级鲁菜大师,更是时代记录者
《中国烹饪》2025年第1期78-83,共6页王者嵩 程伟华(图) 
2024年11月16日,《老饭馆老师傅老味道》视频节目在优酷网站上播出第365期,自2017年首播以来,历经7个寒暑,收获超过2亿人次的点击量,在这一天功至圆满。“老师傅”是谁?
关键词：鲁菜 视频节目 优酷网 点击量 味道 
美食地图第五站:齐鲁美食小探秘
《新作文(小学低年级版)》2025年第1期74-76,共3页
亲爱的小星星,今天要带大家去一个美丽的海滨之省--山东探索特色美食。山东作为中国东部沿海的一个省份,以其丰富的海鲜和多样的面食而闻名。山东美食,也称为鲁菜,是中国八大菜系之一,以其独特的风味和烹饪技艺著称。
关键词：烹饪技艺 八大菜系 鲁菜 中国东部沿海 美食 面食 小星星 海鲜 
烟台鲁菜的历史文化源流及风味特色
《餐饮世界》2024年第12期68-71,共4页刘雪峰(文/图) 温宝莉(文/图) 吴培培(文/图) 
烟台鲁菜的历史源流烟台是中国鲁菜的发祥地,饮食文化源远流长。据境内多处原始文化遗址出土的陶鼎、鬶、罐和粮食、兽骨、贝壳及高脚杯等文物考证,6000多年前的烟台人在饮食上已形成由猎取到种植粮食,从原料到加工、煮熟、进食及至饮...
关键词：风味特色 烹饪原料 饮食文化 鲁菜 兽骨 海产品 历史源流 饮食体系 
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