《中国鲁菜文化》  

作　　者：孙嘉祥 赵建民[2,3] 

机构地区：[1]山东省烹饪协会 [2]山东旅游职业学院 [3]中国鲁菜文化博物馆

出　　处：《餐饮世界》2025年第1期27-27,共1页World Cuisine

摘　　要：鲁菜是我国四大菜系之一,在我国饮食发展史上占据极其重要的地位,它以久远深厚的历史文化沉淀,形成了独具特色的饮食方式和烹调技艺体系,成为我国以齐鲁文化为中心的黄河中下游广大地区民族饮食文化与饮食风味体系的代表,鲁菜由深厚的儒家思想文化孕育而成,是我国珍贵的历史文化遗产之一。

关 键 词：民族饮食文化 饮食方式 鲁菜 饮食风味 齐鲁文化 历史文化遗产 烹调技艺 文化沉淀 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]