气相色谱法测定麦类农作物中非淀粉多糖含量  

Determination of the non-starch polysaccharides in barley,wheat and oat by gas chromatography

作　　者：龚敏[1,2,4] 李铁军[2] 王洁[2] 杨淑林[4] 尹富贵[2,3] 印遇龙[1,2] 

机构地区：[1]南昌大学生命科学与食品工程学院食品科学与技术国家重点实验室,南昌330047 [2]湖南省畜禽健康养殖工程技术研究中心,亚热带农业生态过程重点实验室,中国科学院亚热带农业生态研究所,长沙410125 [3]加拿大农业部圭尔夫食品研究中心,安大略圭尔夫N1G5C9 [4]江西科技师范学院,南昌330013

出　　处：《食品科技》2011年第4期253-256,共4页Food Science and Technology

基　　金：中国科学院绿色农业技术集成与发展中心创新方向项目(XMXX281177);武汉新华杨生物股份有限公司合作项目

摘　　要：研究采用气相色谱法测定了大麦、小麦和燕麦3种麦类农作物的可溶性和不溶性非淀粉多糖含量,并且对其非淀粉多糖的各组成单糖含量采用糖醇乙酯衍生物制备气相色谱法进行了测定,为该类食品的开发研制,特别是燕麦的开发,提供了科学的营养学依据;为新的饲料原料开发提供一定的理论依据。The contents of soluble non-starch polysaccharides and insoluble non-starch polysaccharides in barley,wheat and oat were determined by gas chromatography.At the same time,the analysis of mono saccharidels was determined by GC.The results shown that barley,wheat and oat had lower contents of soluble non-starch polysaccharides and had higher insoluble non-starch polysaccharides.Especially the naked oat had higher contents of NSP than barley,wheat.The study will provide scientific nutrition basis for the development of oats,and will provide a theoretical basis for the development of new feed ingredients.

关 键 词：气相色谱法 大麦 小麦 燕麦 非淀粉多糖 

分 类 号：TS207.3[轻工技术与工程—食品科学]