有机肥改良农产品品质的科学探索  

Study on the Effect of Organic Manure on Improving the Quality of Farm Products

作　　者：王允圃[1,2] 刘玉环[1,2] 阮榕生[1,2] 曾稳稳[1,2] 杨柳[1,2] 李积华[3] 刘成梅[1] 万益琴[1,2] 

机构地区：[1]南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,南昌330047 [2]南昌大学生物质转化教育部工程研究中心,南昌330047 [3]农业部热带作物产品加工重点开放实验室,广东湛江524012

出　　处：《中国农学通报》2011年第9期51-56,共6页Chinese Agricultural Science Bulletin

基　　金：农业部热带作物产品加工重点开放实验室科技基金项目资助(2009061106);江西省自然科学基金项目(2008GZH0047);江西省产业化关键技术攻关项目(2007BN12100);长江学者创新团队发展计划(IRT0540)

摘　　要：滥用化肥栽培的农产品品质下降,而使用有机肥栽培的农产品品质好是一个公认的事实,但却一直缺少系统的研究。笔者考查了国内外有关有机肥与农产品品质关系研究的成果,从土壤学、肥料学、植物营养生理学以及食品科学的不同视角进行归纳、分析。研究结果对于深入了解控制农产品质量的科学基础具有重要意义。It is well known but lack of systemic research that abuse of chemical fertilizers may degrade,while using organic manure can improve the quality of farm products.This article investigated into the relative research results about the relationship between the quality of farm products and organic manure in soil science,fertilizer science,plant nutrition physiology and food science points of view.The research results were hoped to reveal the key factors controlling the quality of farm products.

关 键 词：有机肥 化肥 农产品 品质 

分 类 号：S141[农业科学—肥料学]