试论职业院校餐饮服务专业学生点菜能力的培养  

作　　者：袁淑香 高优 

机构地区：[1]黑龙江省大兴安岭职业学院

出　　处：《中国校外教育》2011年第4期142-142,共1页AFTERSCHOOL EDUCATION IN CHINA

摘　　要：随着人们生活水平及方式的改变,在很多城市的高档酒店内悄然出现了一个新的岗位——职业点菜师,这是一个集点菜、服务、推销、营养搭配于一体的岗位。职业院校餐饮服务专业主要向各大酒店输送专门人才,应在教学内容、教学方式和教学手段等方面进行改革,加强学生的实践能力培养,实现职业教育培养目标与岗位需求的无缝对接。

关 键 词：职业点菜师 基本技能 教学改革 

分 类 号：F719.3-4[经济管理—产业经济]