紫菜的微量元素检测和食用安全性分类  

作　　者：李钢琴[1] 陈亮[1] 张克青[1] 蒋丹[1] 曾宇梅[1] 尹晓庆[1] 李大东[1] 

机构地区：[1]浙江海洋学院食品与药学学院医学院,浙江舟山316004

出　　处：《检验医学与临床》2011年第9期1117-1118,共2页Laboratory Medicine and Clinic

基　　金：浙江海洋学院大学生研究性学习和创新性实验项目

摘　　要：目的用原子吸收分光光度法测定海产品紫菜中微量元素及有害金属元素的含量,然后用计算机数据分析方法完成紫菜的品质和食用安全性分类。方法从市场上采集浙江舟山、福建泉州、福建罗源和广东揭阳4个地区的紫菜,用原子吸收分光光度计检测紫菜中铅、铜、铁、锰、镁、钙、锌、钾几种元素的含量,测定数据用系统聚类法进行聚类分析。结果用聚类分析方法将采购收集到的我国沿海4个地区所产紫菜按品质和安全性分成三类。结论应用计算机数据分析技术,较好地完成了紫菜的品质检验和食用安全性分析。

关 键 词：坛紫菜 原子吸收光谱 聚类分析 微量元素 

分 类 号：R473.76[医药卫生—护理学]