食品抗菌包装材料的研究进展  

Developments of Food Packaging Materials

作　　者：李婷[1] 钟泽辉[1] 邵杰[1] 陈智芳[1] 刘阳[1] 孙艺[1] 

机构地区：[1]湖南工业大学包装与材料工程学院,湖南株洲412007

出　　处：《包装学报》2011年第2期34-36,共3页Packaging Journal

基　　金：湖南省科学计划基金资助项目(2008FJ3031);湖南省大学生研究性学习和创新性实验计划基金资助项目(湘教通[2010]244-492)

摘　　要：介绍了食品抗菌包装体系及其抗菌机理,食品包装用抗菌剂及其实现方式,以及抗菌纸、抗菌塑料、抗菌陶瓷、抗菌不锈钢产品等食品抗菌包装材料的研究进展及其在食品包装中的应用。The system of antibacterial food packaging,its mechanism,and the implementations of these antibacterial agents for food are introduced. Then,developments and applications of antibacterial packaging materials for food,such as antibacterial paper,antibacterial plastic,antibacterial ceramic and antibacterial stainless products are described.

关 键 词：抗菌机理 食品包装 抗菌剂 抗菌材料 

分 类 号：TB484[一般工业技术—包装工程]