超临界流体萃取——食品工业中的新兴分离技术  

New separation techniques - Supercritical fluids extraction

作　　者：方涛[1] 马美荣[1] 

机构地区：[1]无锡轻工大学食品学院

出　　处：《中国食品工业》1999年第12期24-25,共2页China Food Industry

摘　　要：所谓超临界流体(SCF),指的是物质的一种特殊流体状态。当将处于汽液平衡的物质升压升温时,热膨胀会引起液体密度减少,而压力的升高又使气相密度变大,当温度和压力达到某一点时,汽液两相的相界面就会消失,成为均相体系。从图一可见,物质存在着气体和液体两相不能共存的固有状态,这个状态消失的点称为临界点(SCP),存在着物质的临界温度(T_c)、临界压力(P_c)和临界密度。在这个状态下,物质为非凝聚态的高密度流体,这时液体的蒸发潜热为零,液体和气体的差别完全消失。当气体的温度高于T_c时,任何压力都不能将之变为液体,在稍大于T_c的范围内,温度和压力微小的变化。Supercritical fluids extraction means using a gas, for example carbon dioxide, as a solvent to extract a particular component at its supercritical point. This method is more environmentally-friendly and efficient than traditional solvent extraction, and the extracted product is completely natural. Here we look at the principles of this technique and its further development.

关 键 词：超临界流体萃取 SCF 分离技术 SCFE 食品工业 

分 类 号：TS224.4[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]