糖醋分割鸭肉的研制  被引量:1

R& Dof Sweet & Sour Duck Cut

在线阅读下载全文

作  者:杜木英[1] 刘波[1] 李洪军[1] 

机构地区:[1]西南农业大学食品系,重庆400716

出  处:《肉类研究》1999年第4期34-35,11,共3页Meat Research

摘  要:以4 ~5 月龄健康肉鸭为原料, 研制新型糖醋分割鸭肉小包装, 初步确定了其加工工艺参数,从而提高了鸭肉深加工的经济效益。In the present study ,healthy ducks of 4 ~5 moths old were adopted as the raw mate rial for developing small packs of Sweet & Sour Duck Cut,and the technological parameters were ob tained . Therefore ,the econo mic benefit from duck further processing could be raised .

关 键 词:肉鸭 深加工 糖醛分割鸭肉 熟鸭肉制品 

分 类 号:TS251.68[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

 

参考文献:

正在载入数据...

 

二级参考文献:

正在载入数据...

 

耦合文献:

正在载入数据...

 

引证文献:

正在载入数据...

 

二级引证文献:

正在载入数据...

 

同被引文献:

正在载入数据...

 

相关期刊文献:

正在载入数据...

相关的主题
相关的作者对象
相关的机构对象