食用猪油脂的卫生评定与卫生处理  

作　　者：李方兴 王杰成 杨祥启 

机构地区：[1]浙江省临海市动物卫生监督所,317000

出　　处：《中国畜禽种业》2011年第4期44-44,共1页The Chinese Livestock and Poultry Breeding

摘　　要：猪油脂是猪的重要副产品。据化验分析,猪油脂（成品）一般含水分6%左右,蛋白质2%左右,脂肪90%左右,碳水化合物0.9%,矿物质0.5%,并含有不固定的脂溶性维生素A、D、E、K及卵磷脂、脂色素和胆固醇等．是人们生活中不可缺少的食品之一。

关 键 词：猪油脂 卫生处理 卫生评定 食用 化验分析 维生素A 副产品 脂溶性 

分 类 号：TS225.21[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]