固体脂质纳米粒包埋过氧化氢酶的释放规律及抗蛋白酶解性质研究  

作　　者：齐策[1,2] 金青晢[1] 王兴国[1] 

机构地区：[1]江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室 [2]中粮东海粮油工业(张家港)有限公司

出　　处：《农业机械》2011年第10期72-75,共4页Farm Machinery

摘　　要：利用双乳化和溶剂蒸发技术制备过氧化氢酶固体脂质纳米粒(CAT-SLN),使用Poloxmer188作为外相乳化剂可显著提高缓释效果,当脂质载体PC:TG为5时CAT累计释放率最低。CAT主要存在于SLN脂质核心。包埋对CAT的结构没有显著影响。CAT-SLN具有显著的抗蛋白酶酶解作用。

关 键 词：固体脂质纳米粒 过氧化氢酶 制备 鉴定 

分 类 号：TQ460.1[化学工程—制药化工]