玉米干法脱胚加工的现状与前景  

作　　者：吉宏武[1] 

机构地区：[1]无锡轻工大学食品学院,214036

出　　处：《山东食品发酵》1999年第4期22-24,共3页Shandong Food Ferment

摘　　要：玉米为三大农作物(水稻、小麦、玉米)之一,资源极为丰富。据统计全世界年产玉米达4亿吨之多,我国玉米年产量达一亿吨,为世界第二大生产国。玉米有'黄金作物'之称,内含物极为丰富,淀粉约占71%,脂肪约为4.8%,蛋白质约为8—14%。努力发展我国玉米深加工。

关 键 词：玉米加工 脱胚 干法脱胚 

分 类 号：TS213.4[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]