脱胚

作品数：96被引量：178H指数：7
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相关作者：申德超马成业张艳荣刘婷婷郝小明更多>>
相关机构：山东理工大学东北农业大学国家粮食储备局中粮生物化学(安徽)股份有限公司更多>>
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脱胚对玉米酒中高级醇含量及风味的影响
《酿酒科技》2024年第9期65-70,共6页张永光 何美琳 杨小平 王松 王涛 
固态发酵资源利用四川省重点实验室开放基金项目(2020GTY005);宜宾学院“启航”项目(2020QH04);宜宾学院科研创新团队项目(XXX)。
酿酒原料去除胚芽影响白酒中高级醇含量及风味的机理,目前还不清楚。本研究以玉米为研究对象,考察了脱胚对玉米酒发酵过程、糟醅理化、杂醇油及风味等的影响。结果表明,脱胚显著降低了玉米酒中高级醇含量(35.9%),包括异戊醇、异丁醇以...
关键词：脱胚 玉米酒 杂醇油 风味 
脱胚玉米颗粒粉半干法制糖工艺开发
《当代化工》2024年第8期1983-1987,共5页曹雪 闫寒 武丽达 安鸿雁 韩文静 张广昊 郭昱滢 李义 
传统工艺中利用脱胚玉米颗粒粉制糖会出现原料利用率偏低的问题,淀粉浸出率为50%左右,并且过滤困难。研究利用复合酶进行微米化预处理,攻破脱胚玉米颗粒粉制糖的技术瓶颈,打通此项技术的工艺路线,实现淀粉浸出率95%以上,并提高了过滤速...
关键词：脱胚玉米颗粒粉 酶 微米化 过滤 浸取 生物技术 
复合酶解脱胚玉米制备啤酒营养糖浆工艺条件的研究
《中外酒业》2024年第7期24-33,共10页蒋保航 
本文确定了以脱胚玉米为原料,利用复合酶(α-淀粉酶、β-淀粉酶、普鲁兰酶和蛋白酶)液化和糖化制备啤酒酿造用含氮糖浆生产工艺。研究了酶添加量和酶解时间对DE值、可发酵性糖组成、α-氨基氮含量和含氮物质分区的影响。采用此工艺,可...
关键词：啤酒 脱胚玉米 复合酶法 啤酒营养糖浆 生产工艺 
不同磨粉方式对脱胚玉米粉品质特性的影响被引量：6
《河南工业大学学报（自然科学版）》2022年第5期61-67,共7页魏雪 王凤成 沈玉现 邢亚楠 
为了研究不同粒度脱胚玉米粉的品质特性,采用石磨、辊式磨和微粉磨对脱胚后玉米糁进行制粉,研究玉米粉的理化指标、水合特性、粒度分布、糊化特性和流变特性等品质指标。结果表明:3种磨粉方式中石磨得到的玉米粉粒径分布跨度最大,破损...
关键词：脱胚玉米 磨粉方式 粒度 糊化特性 流变特性 
脱胚玉米在加酶挤压过程中化学成分的变化被引量：2
《中国粮油学报》2021年第9期42-47,93,共7页王思花 任志尚 戚明明 张光耀 贺壮壮 彭慧慧 马成业 
国家自然科学基金(31471676)。
为研究添加酶制剂的脱胚玉米在挤压机套筒内部化学性质的变化情况,将正常工作的挤压机急停,迅速左右分开套筒,沿螺杆分段采集样品,分析挤压物的化学组成及降解特性。脱胚玉米在螺纹推送下由松散状态逐渐被压实,在螺杆前端发生塑性形变...
关键词：脱胚玉米 挤压 化学变化 淀粉酶 
丹东博威:专业磨片生产商
《造纸信息》2020年第10期97-97,共1页刘振华 
丹东博威磨片有限公司(以下简称丹东博威)在2020中国国际造纸科技展上的展位号是B607。该公司是一家专业生产造纸磨片、密度板磨片、玉米淀粉磨片的企业。产品已通过ISO9001:2000质量管理体系认证。自1983年创建以来,丹东博威充分引进...
关键词：热磨机 磨浆机 磨片 密度板 国际造纸 玉米淀粉 脱胚 丹东 
加酶挤压脱胚玉米制取高转化糖浆研究被引量：2
《中国食品添加剂》2019年第12期41-47,共7页刘秉书 孙谕莹 赵玉莲 马成业 
国家自然科学基金（31471676）;山东省大学生创新计划（201810433867）
以脱坯玉米为原料,将挤压膨化技术与玉米淀粉制糖浆的工艺相结合,找到最佳的挤压膨化参数以及在较短的糖化时间下DE达到60%的糖化参数,并对用保留时间结合峰高增加法和外标法对糖液中糖组分进行分析。以玉米含水量、挤压加酶量、挤压机...
关键词：玉米 挤压 糖化 淀粉酶 液相色谱 
不同氮源对脱胚玉米挤出物发酵生产柠檬酸的影响被引量：2
《食品与发酵工业》2019年第16期233-236,共4页叶向库 申德超 
山东理工大学创新团队(4080-108001);横向课题基金(9194-10907701);淄博汇创生物科技有限公司经费资助
为了选择合适的氮源,提高使用脱胚玉米进行柠檬酸发酵的产率,该文将脱胚玉米经低温加酶挤压处理得到脱胚玉米挤出物,作为发酵原料用于柠檬酸生产.使用该挤出物制备发酵液,采用黑曲霉Co827作为发酵菌种,添加无机氮源((NH4)2 SO4、NH4 NO3...
关键词：脱胚玉米挤出物 柠檬酸发酵 无机氮源 有机氮源 
低温挤出-多酶协同降解脱胚玉米中淀粉的机理被引量：4
《农业工程学报》2019年第14期291-299,共9页叶向库 申德超 
山东理工大学创新团队4080-108001;横向课题基金9194-10907701;淄博汇创生物科技有限公司提供的项目经费资助
为了改变目前挤出酶解谷物淀粉仅添加一种酶制剂(α-淀粉酶),只能降解淀粉的α-1,4糖苷键,不能降解支链淀粉的α-1,6糖苷键,限制淀粉转化成葡萄糖的收率进一步提高的现状,该文应用低温(≤80℃)挤出-多酶(α-淀粉酶、糖化酶、普鲁兰酶)...
关键词：挤压 酶 淀粉 脱胚玉米 细胞结构 蛋白质 理化指标 
水压式玉米幼胚提取装置的设计与试验
《河南农业科学》2018年第9期156-160,共5页王玲 张博洋 胡彦民 田辉 
河南省高等学校重点科研项目(15A416001);河南省科技发展计划项目(132300410345);河南省科技攻关项目(182102110250)
为提高玉米幼胚提取的效率和自动化程度,改进现阶段玉米幼胚提取装置不易操作和效率低的缺点,设计了一种水压式玉米幼胚提取装置。试验中发现,用水流冲击已去除种皮的玉米胚和胚乳,可以分离玉米幼胚和胚乳,再通过分级筛选提高幼胚的提...
关键词：水压式 玉米幼胚 提取装置 脱胚率 
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