浅谈HACCP原理的教学感想  

On Impressions of the Teaching Principles of HACCP

作　　者：金永国[1] 

机构地区：[1]华中农业大学,湖北武汉430070

出　　处：《科教文汇》2011年第18期51-52,共2页Journal of Science and Education

摘　　要：本文就HACCP课程的特点以及教学中应着重理解和掌握的原则与实施方法进行了阐述,对高校HACCP原理课程目前教学上存在的问题进行了分析,并提出了解决方法,目的是使食品专业大学生能够充分了解HACCP的基本原理,掌握食品生产安全的控制技术,并能切实在实践应用中重视食品安全的利害关系,从而增强食品专业大学生的食品安全观念。The character and teaching content which need to understand and master of HACCP are expound in this study.In this paper analyse the problem in HACCP education in college,and put forward the solve way to make the students understand the HACCP principles,know the control method of food safety,and think highly of food safety.

关 键 词：HACCP原理 教学改革 考核方式 

分 类 号：G642.1[文化科学—高等教育学]