果蔬汁中V_C的测定  

The Determination of Vitamin C in Fruit and Vegetable Juice

作　　者：李卓 仝建刚[2] 张均媚 刘伟娟 薛刚 

机构地区：[1]天津市乳品食品检测中心,天津300381 [2]天津市出入境检疫检验局,天津300260

出　　处：《食品研究与开发》2011年第6期111-112,共2页Food Research and Development

摘　　要：建立了一种利用荧光分光光度计检测果蔬汁中VC检测的新方法,用荧光光谱检测VC含量的最佳激发和发射波长分别为342 nm和430 nm。Established a new method of using fluorescence spectrophotom-eter to determinate VC in fruit and vegetable juice,the best wave of using fluorescence was 342 nm and 430 nm to determinate the content of VC.

关 键 词：果蔬汁 VC 最佳波长 

分 类 号：TS255.44[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]