几种市售香肠中亚硝酸盐含量的测定  

作　　者：程远芳[1] 杨婷婷[2] 

机构地区：[1]新乡医学院三全学院,河南新乡453003 [2]新乡医学院,河南新乡453003

出　　处：《科技信息》2011年第19期181-181,213,共2页Science & Technology Information

摘　　要：采用分光光度法对新乡市市售香肠中亚硝酸盐的含量进行了随机采样检测。结果表明,在亚硝酸盐的量为0-12.5ug/50mL水溶液时与吸光度有良好的线性关系,其线性回归方程为A=0.0155C-0.0016(r=0.9993),该方法简便、快捷、灵敏、实用,可作为食品中亚硝酸盐含量的测定方法,利用此方法测定的样品中亚硝酸盐含量均未超过相关标准。

关 键 词：香肠 亚硝酸盐 含量 分光光度法 

分 类 号：O212.1[理学—概率论与数理统计]