禽蛋质量的指标及鉴别方法  

作　　者：周毛吉 

机构地区：[1]青海省循化县畜牧局,811100

出　　处：《养殖技术顾问》2011年第8期6-7,共2页Technical Advisor for Animal Husbandry

摘　　要：近年来，随着禽流感的流行，人们对食用禽类产品质量产生质疑，消费受到一定影响。其实，目前上市的禽类产品在出厂时、上市前都经过了严格的检疫，广大消费者在购买时只要购买有动物检疫标识的禽产品就可放心食用。目前我国的禽蛋类，主要以鸡蛋、鸭蛋及鹌鹑蛋产量较多。禽蛋中含有丰富的营养物质，是人类良好的食品，其在丰富人们生活内容、改善食物结构和增加收入中，占有重要的地位。

关 键 词：禽蛋质量 鉴别 禽类产品 检疫标识 质量产生 营养物质 食物结构 消费者 

分 类 号：S851.33[农业科学—预防兽医学]