蚕沙替代精料对乐至黑山羊肉中氨基酸组成的影响  

作　　者：王翠丽[1] 邱翔[1] 郑玉才[1] 柏雪[1] 郭春华[1] 徐亚欧[1] 王永[2] 

机构地区：[1]西南民族大学生命科学与技术学院,成都610041 [2]西南民族大学青藏高原动物遗传资源保护与利用四川省重点实验室,成都610041

出　　处：《黑龙江畜牧兽医》2011年第7期70-71,共2页Heilongjiang Animal Science And veterinary Medicine

基　　金："十一五"国家科技支撑计划项目(2008BADC3B01)

摘　　要：为了明确以蚕沙代替精料对山羊肉中氨基酸的组成是否有影响,试验采用氨基酸自动分析仪测定了乐至黑山羊肉中氨基酸含量。结果表明:乐至黑山羊背最长肌(鲜肉)中氨基酸含量约为152 mg/g,含量高的氨基酸主要包括谷氨酸、天冬氨酸、亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、丙氨酸等,必需氨基酸占总氨基酸的比例约为36%,用50%或100%的蚕沙代替精料对乐至黑山羊背最长肌中氨基酸的组成未见显著影响。说明蚕沙可作为精料替代品应用于山羊饲养。

关 键 词：山羊 氨基酸 肉质性状 蚕沙 

分 类 号：S826.5[农业科学—畜牧学]