把果蔬烘干 把营养留住  

作　　者：俭子 

出　　处：《上海调味品》2011年第8期90-92,共3页Shanghai Seasoning

摘　　要：夏日，是一个果蔬盛产的季节,有多得吃不完的水果和蔬菜。如果你想保留它们，就得想点法子比如腌制，又比如——烘干，烘干是一种保存食物的好方法，没有添加糖或盐，也没有过多破坏食物原有的营养成分，烘干后，食物能比原来缩小近90％的体积，很方便存贮。烘干的方法，可以用自然的太阳晒干法，也可以借助食物烘干机!

关 键 词：营养成分 烘干机 果蔬 食物 晒干法 水果 腌制 加糖 

分 类 号：TS255.3[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]