淡水鱼调味鱼干片的制作  

作　　者：汪泽惠 

出　　处：《农家科技》2011年第8期47-47,共1页

摘　　要：淡水鱼调味鱼干片是用生鲜淡水鱼为原料。经处理、调味、烘烤、碾压拉松而制成的鱼类加工产品。它具有工艺简单、营养丰富、风味独特、携带和食用方便等特点。这里介绍以鲢鱼、鳙鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼为原料制作调味鱼干片的技术：

关 键 词：淡水鱼调味鱼干片 制作 加工产品 营养丰富 原料 烘烤 风味 食用 

分 类 号：TS254.5[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]