细菌素抗菌作用机理及其应用  

作　　者：彭子欣[1,2] 胡婷[1] 王安如[1] 王丹玉[1,2] 王洪彬[1] 宋维平[1,2] 

机构地区：[1]北京大北农科技集团股份有限公司,北京海淀100193 [2]中关村科技园区海淀园博士后工作站大北农分站,北京海淀100193

出　　处：《中国兽医杂志》2011年第7期50-52,共3页Chinese Journal of Veterinary Medicine

基　　金：北京市博士后工作经费资助;国家973计划项目"农业生物技术及农产品加工科学问题"(2010CB35703)

摘　　要：细菌素是微生物在代谢过程中通过核糖体途径合成的一类具有抗菌活性的多肽物质，对细菌素产生菌自身没有抑制作用。细菌素在自然界中普遍存在，30％～999／6的细菌和古生菌可以产生至少一种细菌素。细菌素对多种蛋白酶敏感，因此在体内不容易产生残留和抗药性，另外细菌素对高温、酸性环境具有良好的耐受性，因此细菌素可以被用于开发低毒、低残留、安全、高效的生物饲料和生物药品替代传统抗生素类药品。

关 键 词：细菌素 抗菌作用 应用 机理 生物药品 多肽物质 抗菌活性 代谢过程 

分 类 号：Q516[生物学—生物化学]