延边黄牛CAST基因16内含子基因多态性与肉质性状相关性分析  

作　　者：张立春[1] 李赵志[2] 金鑫[2] 任春宇[2] 曹阳[1] 周国利[3] 金海国[1] 

机构地区：[1]吉林省农业科学院畜牧分院,吉林公主岭136100 [2]延边大学农学院,吉林龙井133002 [3]聊城大学生命科学学院,山东聊城252059

出　　处：《中国畜牧杂志》2011年第15期12-15,共4页Chinese Journal of Animal Science

基　　金：国家高技术研究发展计划(863)项目(2008AA101010);国家"十一五"科技支撑项目(2008BADB2B01);国家科技基础条件平台项目(2005DKA21101)

摘　　要：钙蛋白酶抑制蛋白(CAST)基因多态性主要与肉品嫩度相关,与其他肉质性状相关的报道较少。研究采用PCR-SSCP方法对321头延边黄牛CAST基因16内含子进行SNPs多态性检测,并对该座位基因型多态性与肉质性状进行差异显著性分析。结果表明:延边黄牛该座位具有高多态性;该位点基因型多态性与蒸煮损失、亚麻酸含量及肉色等多种肉质性状相关;该位点与肉品多时间点亮度、红色度、黄色度、彩色度及彩色角都存在相关性,但未表现出普遍规律。研究证明,牛中CAST基因与除肉质嫩度外其他肉质性状存在相关性。

关 键 词：肉质性状 CAST PCR-SSCP 延边黄牛 

分 类 号：S823.2[农业科学—畜牧学]