酸柑橘加工蜜饯方法  

作　　者：杨志 

出　　处：《农村新技术（加工版）》2011年第8期36-36,共1页

摘　　要：有些柑橘因果实苦、酸、涩而难以销售或食用,如果把它加工成蜜饯,却别有风味,不但容易销售,而且价格倍增。 一、果实处理：取八成熟的果实,用刀纵切3～4厘米深达髓部,但不切断。然后用小棒或菜刀侧面拍打果实,将种子挤出。 二、脱酸去涩：50千克原料用石灰500克、明矾100克,配制成溶液浸泡,

关 键 词：蜜饯 加工 柑橘 果实处理 溶液浸泡 销售 种子 

分 类 号：S666[农业科学—果树学]