南宁市30家指定接待宾馆危害分析关键控制点卫生管理尝试  

作　　者：黄世美[1] 尹俐[1] 

机构地区：[1]南宁市疾病预防控制中心,广西南宁530011

出　　处：《预防医学情报杂志》2011年第8期633-635,共3页Journal of Preventive Medicine Information

摘　　要：目的了解危害分析关键控制点(HACCP)在南宁市30家中国-东盟博览会指定接待宾馆的尝试效果,探讨旅店业卫生管理的新方法。方法 选定南宁市30家中国-东盟博览会指定接待宾馆作为研究对象,根据运用前的监测结果,判定危险因素,确定卫生质量关键控制点和控制方法,实施并比较运用HACCP前后的卫生指标监测合格率。结果运用HACCP后,30家接待宾馆杯具、布草类、客房空气和二次供水监测合格率分别由85.0%、91.0%、84.1%和73.3%上升到93.2%、97.6%、91.5%和100.0%,差异有统计学意义(P﹤0.05)。结论 南宁市在宾馆的卫生管理中运用HACCP,提高了宾馆卫生质量。

关 键 词：HACCP 接待宾馆 卫生管理 尝试 

分 类 号：R126.4[医药卫生—环境卫生学]