草莓酱加工有妙招  

作　　者：于千桂 

机构地区：[1]山东枣庄市山亭区新城黄河路68号,277200

出　　处：《农家顾问》2011年第9期49-49,共1页

摘　　要：成品草莓酱呈紫红色或褐红色．颜色均匀一致，有草莓风味，酸甜适口，酱体呈浓稠状并保持部分果块。没有糖的结晶存在，无果梗及杂物混入，无异味。总糖量不低于57％．可溶性固形物含量不低于65％。

关 键 词：草莓酱 可溶性固形物含量 加工 总糖量 紫红色 果梗 

分 类 号：S661.1[农业科学—果树学]