席上珍馐“象牙菜”  

出　　处：《乡镇论坛》2011年第25期33-33,共1页

摘　　要：草芽又叫要“象牙菜”，乳白色，甜脆鲜嫩，是云南省建水县特有的珍稀水生蔬菜。草芽富含人体必需的多种氨基酸、维生素，还含有丰富的蛋白质和钾、钙等微量元素。新鲜草芽剥皮洗净后用开水焯一下就可食用，配作料后味道更好；草芽还可同其他蔬菜混炒，同肉片炒时香而不腻，做汤鲜香滑嫩。

关 键 词：象牙 水生蔬菜 微量元素 建水县 云南省 氨基酸 维生素 蛋白质 

分 类 号：F745[经济管理—国际贸易]