鸡腿菇发酵料栽培  

作　　者：程远星 姜涛 

机构地区：[1]辽宁省新宾县科技局,辽宁抚顺113200 [2]辽宁抚顺农业科学研究院,辽宁清原113300

出　　处：《特种经济动植物》2011年第9期41-42,共2页Special Economic Animal and Plants

摘　　要：鸡腿菇又名毛头鬼伞，在分类上属担子菌亚门层菌纲伞菌目鬼伞科鬼伞属，是一种世界性分布的食用菌之一。 鸡腿菇鲜食，营养丰富，肉质松软，味道鲜美。它含有丰富的蛋白质，还含有20余种氨基酸，其中包括8种人体必需氨基酸，这8种氨基酸人体不能合成，主要靠从食物中获得。此外，鸡腿菇还含有丰富的维生素和无机盐。中医认为：鸡腿菇具有益脾胃、清神、助消化、增食欲、治痔疮的功效，经常食用有助于消化、增加食欲和治疗痔疮的作用。野生鸡腿菇在世界各地都有分布，在我国主产于北方，如辽宁、吉林、黑龙江、山东、山西等省。随着人们生活水平的提高，野生资源已不能满足当今人们的需要，急需人工栽培来增加鸡腿菇的产量，以缓解市场对它的需求。

关 键 词：鸡腿菇 发酵料 必需氨基酸 毛头鬼伞 野生资源 担子菌亚门 营养丰富 人工栽培 

分 类 号：S646[农业科学—蔬菜学]