高倍浓缩天然苹果香精质量评价指标的测定与分析  

作　　者：刘颖平 任勇进 

机构地区：[1]甘肃长城果汁饮料有限公司,甘肃天水741000 [2]陕西兴盛德生科产业集团,陕西杨凌712100

出　　处：《陕西农业科学》2011年第5期86-88,共3页Shaanxi Journal of Agricultural Sciences

摘　　要：以甘肃天水产成熟适中的红元帅、富士苹果经循环提香加热分离和提纯所得气体混合物为实验研究对象,对苹果汁中的芳香组分进行回收、精馏、浓缩后,抽取代表性样品进行气相色谱分析,采用带有FID检测器的气相色谱仪,用内标法定量对天然苹果香精的香气组分及其代表性理化特征指标进行分析,对客户关注的天然苹果香精的主要质量评价指标的测定方法做了系统研究,并制定了高倍浓缩天然苹果香精的企业标准,在甘肃省质量技术监督局做了备案,作为行业代表性科技成果,对我国高倍浓缩天然苹果香精行业的生产经营具有重要指导意义和实践参考价值。

关 键 词：高倍浓缩 天然 苹果香精 指标 

分 类 号：TS264.3[轻工技术与工程—发酵工程]