微波消解-硝酸银滴定法测定酱腌菜中的食盐  

作　　者：顾立公[1] 

机构地区：[1]江苏省南京市下关区疾病预防控制中心,南京210015

出　　处：《中国卫生检验杂志》2011年第9期2343-2343,2345,共2页Chinese Journal of Health Laboratory Technology

摘　　要：酱腌菜的食盐含量直接影响食品的滋味,是鉴定酱腌菜品质的重要指标,是食品监测分析的常规项目之一。标准测定方法通常采用炭化浸出法或灰化浸出法,该法浪费能源,样品消化费时,操作繁琐,容易引起样品的损失。应用微波消解样品,硝酸银标准滴定法测定酱腌菜中的食盐含量,不但节约了大量的试剂,减轻了对环境的污染和分析人员的毒害,

关 键 词：微波消解 酱腌菜 食盐 

分 类 号：O655.23[理学—分析化学]