几种经济绿肥菜用营养价值初探  

作　　者：王建红[1] 张贤[1] 曹凯[1] 符建荣[1] 

机构地区：[1]浙江省农业科学院环境资源与土壤肥料研究所,浙江杭州310021

出　　处：《浙江农业科学》2011年第5期1001-1002,1005,共3页Journal of Zhejiang Agricultural Sciences

基　　金：浙江省重大项目(2009C12001);国家公益性行业(农业)科研专项(200803029-03)

摘　　要：以当前生产中具有较大发展潜力的紫云英、蚕豆、豌豆等3种主要经济绿肥的可食部分,紫云英嫩梢、蚕豆嫩果粒、豌豆嫩梢、豌豆嫩果粒等4个部分为研究对象,用普通青菜作对照,进行绿肥菜用部分营养价值分析。通过对以菜用为目的的主要可食部分营养成分粗蛋白、Vc、β-胡萝卜素、核黄素、钙、氨基酸等6项营养指标分析表明,各种绿肥可食部分的营养成分含量存在差异,但总体营养水平较高,具有菜用开发价值。

关 键 词：绿肥 菜用 营养价值 

分 类 号：S637[农业科学—蔬菜学]