植物甾醇羟基值测定方法的研究  

作　　者：郝超[1] 胡传荣[1] 张玉林[1] 

机构地区：[1]武汉工业学院食品科学与工程学院

出　　处：《农业机械》2011年第18期55-58,共4页Farm Machinery

摘　　要：本文以植物甾醇为原料,建立植物甾醇羟基值的测定方法,探讨了称样量、反应时间、温度及正丁醇的用量等因素对植物甾醇羟基值测定的影响,并做正交试验。试验结果表明:植物甾醇称样量1.70g,吡啶-乙酸酐5mL/g(植物甾醇),吡啶与乙酸酐的体积比为3∶1,反应时间50min,温度80℃,正丁醇5mL,测得的植物甾醇的羟基值稳定在125～130(KOH)/(mg/g),且重现性好。

关 键 词：植物甾醇 羟基值 研究 

分 类 号：TS227[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]