鹅肥肝的生产技法  

作　　者：褚方钢 

机构地区：[1]山东省滕州市学院东路汇龙安东花园南区5号楼3单元602室,山东滕州277500

出　　处：《河南畜牧兽医（综合版）》2011年第10期20-21,共2页Henan Journal of Animal Husbandry and Veterinary Medicine

摘　　要：对适龄鹅进行短期强制育肥．所生产出的脂肪肝称鹅肥肝。这种肝的体积较正常肝大5～10倍，重600～1000克，质地细软，营养丰富，风味独特，已成为餐桌上的美味佳肴。

关 键 词：鹅肥肝 生产 技法 强制育肥 营养丰富 美味佳肴 脂肪肝 

分 类 号：S851.347.5[农业科学—预防兽医学]