果品的营养价值及保健作用  

作　　者：王忠和[1] 徐月华 崔丽静 宋勇义 杨鲁光 孙行杰 

机构地区：[1]山东省烟台市果树工作站,264001 [2]蓬莱市果树工作总站 [3]海阳市果业技术推广站 [4]牟平区果业开发中心 [5]莱州市果树技术推广站 [6]龙口市果树技术推广站

出　　处：《烟台果树》2011年第4期8-10,共3页Yantai Fruits

摘　　要：1营养素与生命 营养素指具有营养功能的物质，包括蛋白质、脂类、糖类化合物、维生素、矿物质、水6大类。膳食纤维虽未公认为营养素，但却是人体所必需的。人体营养素有40多种，其中包括9种必需氨基酸、2种必需脂肪酸、14种维生素、7种常量元素、10种微量元素、1种糖类和水。必需氨基酸：异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸。

关 键 词：保健作用 营养价值 糖类化合物 必需氨基酸 果晶 异亮氨酸 必需脂肪酸 营养素 

分 类 号：S831.5[农业科学—畜牧学]