马铃薯深加工系列产品生产工艺综述  

作　　者：郝琴 王金刚 

机构地区：[1]甘肃省轻纺工业设计院有限责任公司,兰州730000

出　　处：《粮食与食品工业》2011年第5期12-14,共3页Cereal & Food Industry

摘　　要：阐述了马铃薯深加工系列产品的生产现状,系统介绍了马铃薯全粉、速冻薯条、马铃薯薯片、马铃薯膨化食品、马铃薯精淀粉及变性淀粉等主要产品加工工艺,以期为同类生产实践提供帮助。

关 键 词：马铃薯 产业化 加工 生产工艺 

分 类 号：TS215[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]