不同产地辣椒中辣椒碱、二氢辣椒碱与辣椒红色素的测定  

Determination of capsaicin, dihydrocapsaicin, and capsanthin in Capsicum annuum from various habitats

作　　者：安士影[1,2] 孟兆青[1,2] 景娇[1] 程宁波[1,2] 贺顺伟[1,2] 萧伟[1,2] 

机构地区：[1]江苏康缘药业股份有限公司,江苏连云港222001 [2]中药制药过程新技术国家重点实验室(筹),江苏连云港222001

出　　处：《中草药》2011年第11期2258-2260,共3页Chinese Traditional and Herbal Drugs

基　　金：创新中药中试放大研究技术平台(2009ZX09313-032)

摘　　要：目的通过测定不同产地辣椒中辣椒碱与辣椒红色素的量,为辣椒原料的选择提供科学依据。方法采用《中国药典》2010版方法测定辣椒中辣椒碱、二氢辣椒碱;采用GB10783-2008方法测定辣椒中红色素的色价。结果江西、云南产辣椒中辣椒碱、二氢辣椒碱的量较高,河北、河南产辣椒中红色素的量较高。结论不同产地辣椒中辣椒碱和红色素的量差异较大。

关 键 词：辣椒 辣椒碱 辣椒红色素 二氢辣椒碱 定量测定 

分 类 号：R286.022[医药卫生—中药学]